にんにくは独特の香りと風味で知られ、世界中の多くの料理に欠かせない食材です。 また、抗炎症作用や抗菌作用などの健康上の利点も高く評価されています。 にんにくにはさまざまな種類があり、それぞれに特徴があります。
ソフトネックガーリック:
ソフトネック ガーリックは、スーパーマーケットで見られる最も一般的な種類のガーリックです。 茎がしなやかで組みやすいので、編み物によく使われます。 ソフトネック ガーリックはマイルドな風味と長い貯蔵寿命を備えています。 カリフォルニアやメキシコなどの温暖な気候で栽培されることが多い。
ハードネックガーリック：
ハードネック ガーリックは、より風味豊かな種類のガーリックで、クローブが大きく、歯ごたえがしっかりしています。 球根の上部に花茎を形成するため、「トップセット」ニンニクとしても知られています。 ハードネック ガーリックは、米国北東部やカナダなどの寒冷地で栽培されることがよくあります。
象のにんにく:
象にんにくは真のにんにくではなく、ねぎに関連するネギの一種です。 それは、それぞれ最大1ポンドの重さの大きな丸い球根を持っています。 エレファント ガーリックは真のガーリックよりマイルドな風味がありますが、そのサイズと食感は依然として評価されています。
黒にんにくは、数週間または数か月にわたって発酵させた一種のにんにくで、甘くておいしい風味と柔らかくてねばねばした食感が得られます. 発酵プロセスはまた、ニンニクに独特の黒い色を与えます. 黒にんにくはグルメ料理によく使われ、珍味とされています。
紫縞にんにく：
紫縞にんにくは、外皮に紫の縞模様があるハードネック ガーリックの一種です。 しっかりとした風味があり、地中海料理や東欧料理によく使われます。
ロカンボールにんにく：
ロカンボレ ガーリックは、濃厚で複雑な風味と強い香りを持つハードネック ガーリックの一種です。 フランス料理やイタリア料理でよく使われます。
磁器にんにく:
磁器にんにくは、白い紙のような皮と大きなクローブを持つハードネック ガーリックの一種です。 スパイシーな風味が強く、スパイシーな料理やマリネによく使われます。
クレオール ガーリック:
クレオール ガーリックは、米国南部でよく栽培されるソフトネック ガーリックの一種です。 マイルドで甘い風味があり、ケイジャン料理やクレオール料理によく使われます。
これらの一般的な品種に加えて、世界中で栽培されている他の多くの種類のニンニクがあり、それぞれに独自の風味と香りがあります. ニンニクの品種の選択は、調理に適した品種もあれば、主に薬用に使用される品種もあるため、使用目的に応じて選択されることがよくあります.
