吊るし方法：にんにくを乾かした後、機械的に傷んだり、腐ったり、縮んだりしたにんにくの頭を取り除き、選りすぐります。 夏から秋にかけて、一時的な乾燥小屋、冷蔵室、または換気された保管場所に置き、冬の湿気や凍結を避けてください。 また、ニンニクの偽の茎を鉄線でひもでつなぎ、換気された保温性のある場所に吊るして、ニンニクが自然に乾くようにすることもできます。
セラーリング方法：セラーを掘るには、地形が高く、乾燥した厚い土壌で、地下水位が低い区画を選択します。 地下室には換気ダクトが設置されており、地下室の期間中は、腐ったニンニクや腐ったニンニクをいつでも取り除くために定期的な検査が必要です。 この方法は、ピットの低温・低湿度などの条件を利用して、ニンニクの貯蔵環境を安定させます。
冷蔵保管方法：倉庫に入る前にニンニクを予冷します。 にんにくの体温が0℃に近づくと、倉庫に保管できます。 保管するときは、ニンニクの頭を棚に置いて換気してください。 重要なのは、倉庫に入ってから時間内に倉庫内の温度を制御して、倉庫の温度を均一に保つことです。 さまざまな梱包方法と積み重ね方法に応じて、保管温度を-1〜3°Cに制御できます。
放射線保管方法：この方法は工場での保管に適しています。 食品の放射線保存は、主にコバルト60から発生するガンマ線を使用します。 コバルト60によって生成されたガンマ線をニンニクに照射すると、発芽に抵抗するだけでなく、昆虫を殺菌することもできます。 コバルト60の投与量は2.85〜5.16クーロン/ kgです。 一般的には半年程度の保管が可能で、明らかに損失が少なく、保管効率も非常に良いです。
